Sokan kérdezik tőlem, hogy mi a véleményem az „űrhajós diétáról“, melyet most épp Schobert Norbert dobott be a köztudatba, azzal, hogy ő harminc éve őriz a széfjében egy diétaleírást, amely a NASA űrhajósoknak szánt étrendjén alapul. Ez lenne hát a nagy titok, amelynek segítségével annak idején maga Norbi is lefogyott. Ezt készséggel elhiszem, de szakmai szempontból, az eddig megjelent információk alapján mégsem ajánlanám az űrhajós diétát. Hogy miért?

A szigorúság nem lehet a teljes terv: jojóhoz vezet

Az űrhajós diéta elnevezést sokszor hallotam már (nem forradalmian új módszer), ez a gyors és intenzív fogyást ígérő eljárások egyike, amelyet neveznek időnként 10 vagy 13 napos diétának vagy katonai diétának is. Bár kérdés, hogy egy átlagos fogyni vágyó embernek miért kellene az extrém körülményknek kitett űrhajósok példáját követnie, önmagában a szigorú diétával és a fogyás beindításával még nincs baj. Ha ezt egy bevezető szakasznak és nem magának a diétának tekintjük.

A szigorú diétákkal lehet fogyni, még akkor is, ha szakszerűtlenek, de ha ez a fogyási terv, akkor hamar kudarcba fullad és az eredmény átmeneti lesz és bekövetkezik a jojó effektus. Az orvosi tapasztalatom az, hogy a csodadiéták többsége ilyen, nem egészséges és nem hoz tartós eredményt. A csoda az, ha igen. A helytelen módszerekkel nem csak az a baj, hogy hamar ott találja magát a fogyni vágyó, ahonnan indult. Hosszabb távon rombolják a test természetes testsúlyszabályozását. Persze mindig vannak vakhitet tápláló egyedi sikertöténetek, de ha valaki tartósan le is fogy, sokszor csak évek múltán szembesül az egészségében okozott károkkal, a helytelen módszer árával.

Rossz tápanyagösszetétel

A szakszerűtlenség legtöbbször tápanyagokkal kapcsolatos téves felfogásokból származik. A szénhidrátcsökkentett élelmiszerekre építő Update diéta több divatos étrend összevágásából született, fellelhetők benne az Atkins-, a zóna-, a paleo-, a testkontroll és az elválasztó étrendek sajátosságai. Az űrhajósnak nevezett változat leginkább a zsírdús pontdiétára emlékeztet, amelyben minden étel kap egy pontszámot és meghatározott, hogy fogyni vágyó a saját céljaihoz mérten napi hány pontot ehet. Kisebb pontszámot kapnak a zsíros, de szénhidrátban szegény ételek, és fordítva: nagyot az alacsony zsírtartalmú, de szénhidrátgazdag ételek. A módszer leginkább arra a nézetre épül, hogy csak a szénhidráttól hízunk, a zsírtól nem, ami azonban semmilyen táplálkozástudományi alapelvnek sem feleltethető meg. Az alacsony szénhidrátbevitel mellett nem feltétlenül történik meg a zsírkészlet lebontása, erre csak a fehérjék lebontását követően kerül sor. A fehérjelebontás pedig izomvesztéssel jár.

Súlyos tévedés, hogy nem számít mikor, mit viszünk be

Van benne egy súlyos tévedés, miszerint mindegy mikor, mit eszel. Az űrhajós diétában a fogyni vágyóra van bízva, hogy a meghatározott pontszámnak megfelelő ételt napi hány étkezéssel viszi be, és az is mindegy, hogy mikor. Ez a test élettani ismerete alapján nem jó ötlet. Egy szakszerű diéta során igenis fontos, hogy mikor és mit eszünk. Bár még bőven van mit kutatni a hízás és a fogyás terén, egy valamit egészen biztosan igazolt az orvostudomány: azt, hogy az étkezés ideje az egyik legfontosabb tényező.

A kulcs a szervezet természetes inzulintermelő mechanizmusa, amiről bővebben itt írtam.

A sikeres és tartós fogyás érdekében figyelembe kell venni az emberi élettant, aminek legjobban az felel meg, ha napi háromszor eszünk, és két étkezés között minimum 4-6 óra telik el. A legbőségesebb étkezés az ebéd legyen, ekkor ajánlott a legtöbb szénhidrátot, például desszertet fogyasztani, reggelire és vacsorára pedig fehérjedús ételek kerüljenek az asztalra.

Az egészséggel mi lesz?

Jól fogyni azt jelenti, hogy zsírból és nem izomból, valamint tápanyaghiány nélkül történik fogyás. Az energiát adó tápanyagok mellett fontos, hogy az étrend optimális arányban tartalmazzon rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat. A gyümölcs például egyáltalán nem lehet tiltólistán, ahogy állítólag az űrhajós diétában. A helyes táplálkozás nem jelentheti egyetlen ételnek a tilalmát sem. A Magyar Táplálkozástudományi Társaság által kidolgozott, érvényben lévő táplálkozási irányelv rendszeres gyümölcs fogyasztást javasol. A gyümölcsök elsődleges antioxidánsokat, A-, C-, E vitamint, ill. a szabadgyökök károsító hatásával szemben védelmet biztosító másodlagos antioxidánsokat is tartalmaz. A gyümölcsök rosttartalma elősegíti a bélmozgásokat. Ha a táplálékból hiányzik, bélrenyheség, emésztési zavarok következhetnek be.

Külön szeretném megemlíteni azt is, hogy nem ajánlom senkinek a fogyókúrára kifejlesztett ételeket. Ha nem áll fenn súlyos ételérzékenység, akkor a „mindenmentes“ ételeket sem. Ezek kapcsán arra koncentrálunk, mit vesznek ki belőle és nem arra, hogy mi van benne. Amikor csak mód van rá, minél természetesebb, minél feldolgozatlanabb, minél kevésbé manipulált ételeket kell fogyasztani. Egyetek rendes kajákat!

Fenntartható?

Úgy elképzeltem, milyen lehet egy 500 soros pontrendszerrel az élet… A hétköznapok és az ünnepek. Bonyolult, kirekesztett és nem fenntartható. Az egy olyan felkészültséget, időráfordítás, külön rákészülést jelent, amivel az élet a fogyókúráról szól. Hiszem azt, hogy kell a fogyókúra, de annak az a célja, hogy visszavezessen a természetes testsúlyszabályozás útjára. Mindezt úgy tegye, hogy nem különíti el az embert a családjától, barátaitól, munkahelyi közösségétől, hogy na most ő fogyózik. A jó fogyókúra közben megtörténik az életmódváltás, amely egy egészséges, természetes és hétköznapi testsúlykontrollt jelent. Kilengéssel, ünneppel és az anyagcsere egyensúlyának megszerzésével, megtartásával jár. Menet közben el kell felejteni a fogyózást és egy fittebb, energikusabb és egészségesebb életminőséget elérni. Így érjük el a természetes testsúlyszabályozást, amivel sikerül tartósan csinosnak lennünk.

Akkor fogsz jól, tehát egészségesen és tartósan lefogyni, ha két lábbal állsz a Földön és szakszerű diétát választasz. Az űrhajós diétát hagyd meg az űrhajósoknak! Nincsenek titkok és csodadiéták, ne is keresd! Ha lennének, akkor nem azt látnánk, hogy két évtizede virágzik a fogyókúrás piac Magyarországon és mégis mi vagyunk a legelhízottabb ország Európában és a negyedik legelhízottabb ország a világon.

Mindig nagyon örülök annak, ha egy pár együtt vág bele a diétába. Az Alakorvoslás programosai között is vannak olyanok, akik együtt csinálják és fogynak le. Jó látni, ahogy segítik, motiválják egymást a fogyókúra során, és közösen érik el a céljaikat. Párban könnyebb és gyorsabb a fogyás. Tapasztalatom szerint az elért eredmény is egyszerűbben tartható, hiszen ha egy pár együtt csinál végig egy életmódváltást, akkor kölcsönösen elégedettek lesznek egymással és az új életükkel, így nincs visszahúzó erő a rossz szokásokhoz.

Jó azonban tudni, hogy a férfiak és a nők fogyás szempontjából is eltérőek. Ez nem baj, hanem egy adottság, amit a diéta során figyelembe kell venni. Ezért van például szükség külön férfi és női étrendre, más típusú mozgásra. Amikor jelentkezik nálam egy pár és egyszerre kezdi a fogyókúrát, elmondom a különbségeket, és azt is, hogy az utasítások pontos betartása mellett a férfi mindig gyorsabban kezd el fogyni, aminek több oka is van.

1. Először is, meghatározó a férfi és a nő eltérő hormonális háttere. A férfi hormonok sokkal inkább támogatják a fogyást. Míg a legfőbb férfi nemi hormon, a tesztoszteron a fehérje szintézist, az izomépítést támogatja, addig a női nemi hormonok közül az ösztrogén a zsír raktározását segíti elő. A jól ismert inzulinrezisztencia is a nőknél gyakoribb, ami több ponton rontja a nők nemi hormonális zavarát, ezzel hozzájárul az alma típusú zsírszöveti eloszlás kialakulásához, ami viszont tovább fokozza az inzulinrezisztenciát. Így nők esetén a magas inzulinszinttel járó állapot hatványozottan rontja az endokrin anyagcsere folyamatokat. (Ezen segíthetnek nagyon sokat az Alakorvoslás Program termékei, melyek természetes úton segítenek a vércukorszint szabályozásában.)

2. Az is lényeges, hogy a férfiak és nők testösszetétele különbözik. A férfiak általában izmosabbak. A zsírszövet lebontásában pedig óriási szerepe van az izomzatnak, ami képes oxidálni, azaz elégetni a zsírsavakat. A férfiak itt előnyben vannak, hisz eredendően nagyobb izomzattal rendelkeznek, így több kalóriát képesek elégetni, a zsírból fogyás ezért esetükben gyorsabb. Ehhez képest a nők testzsír-tartalma általában 6-10 százalékkal több mint a férfiaké, rajtuk élettani okok miatt több a zsírraktározásra alkalmas felület. A férfiaknál leginkább a hasi elhízás dominál, míg nők esetében a zsírfelesleg jobban eloszlik. Így a hasról fogyás a férfiak esetében látványosabb is, hisz egy területről történik. Van azonban árnyoldala is ennek az erősebbik nem számára: a megnövekedett hasi zsír növeli a szív-, érrendszeri betegségek veszélyét, így az elhízott, kövér férfiak kockázata jóval magasabb. A hölgyeknél jellemzőbb a combokon, fenéken elhelyezkedő zsírréteg (körte típus), így a többlet egészségükre nézve kevésbé veszélyes.

3. Végül pedig lélektani oka is van annak, hogy a férfiak gyorsabban fogynak. A nők ugyanis sajnos hajlamosabbak az érzelmi evésre. A férfiak bár nehezebben kezdenek bele a diétába, megoldásalapú gondolkodásuk segít abban, hogy azt az előírásnak megfelelően tartsák, nem kezdenek el rajta változtatni, még ha rosszabb napjuk volt, akkor sem.

Utóbbi miatt különösen jónak tartom azt, ha a párok együtt szánják el magukat a fogyásra.

Győzd meg a férjed, a társad, a pasid, a barátod (ahogy tetszik), hogy legyen a partnered a fogyásban is! Meglátod, óriási segítség lesz számodra.

Az Alakorvoslás 30 napos programjával egy hónapon keresztül minden egyes nap pontosan tudni fogod, hogy mit kell enned és tenned a célod eléréséhez. Minden naphoz fix étrend tartozik, melyben változatos és nagyon finom recepteket ajánlunk. Ebben a posztban összefoglaltam, hogy néz ki egy napi étkezés a 30 napos program második, Easy szakaszában. Ez a 25. nap étrendje.

Reggeli

Reggelire fogyaszd a tetszőleges MedWay Diet Shake-et 2,5 dl 1,5 százalékos tejjel, vagy natúr joghurttal készítve.

Ebéd: „mindent bele” tepsis hús

Hozzávalók az ebédhez:

• csirkecomb
• gomba
• padlizsán
• édesburgonya
• répa
• kaliforniai paprika
• olívaolaj
• csirke fűszerkeverék
• zúzott fokhagyma
• petrezselyem, pirospaprika, só, bors

Elkészítés:

A zöldségeket daraboljuk, a húst olívaolaj és csirkefűszer keverékébe forgatjuk. A zöldségeket pedig fokhagyma és fűszerek keverékébe. Mindent egy sütőpapírra teszünk, és 50-60 perc alatt 180 fokon készre sütjük.

Vacsora: csirkemájpástétom

Hozzávalók a vacsorához:

• csirkemáj
• vaj
• fehér bor
• majoranna
• vöröshagyma
• só, bors
• Wasa Fiber
• koktélparadicsom, madársaláta

Elkészítés:

Olvasztott vajon megpirítjuk az aprított hagymát, majd hozzáadjuk a májat, fűszerezzük és kevés fehérbort aláöntve puhára pároljuk. Ha kész, egy robotgép segítségével pürésítjük, ha szükséges ismét fűszerezzük. Wasa kenyérrel és zöldségekkel fogyasztjuk.

Snack

Az étrendet kiegészítheted snack étkezéssel, mivel a program szerint ehhez a naphoz meghatározott testmozgás is tartozik. Ilyenkor ihatsz még egy Shaket, vízzel vagy cukormentes mandulatejjel. A MedWay Diet szelet szintén kitűnő fehérje és szénhidrátforrás, a természetes alapanyagoknak köszönhetően ez is egészséges választás snack étkezésre.

Jó étvágyat!

Év elején sokakat foglalkoztat az életmódváltás kérdése. Mennyi időre érdemes belevágni a fogyókúrába? Hogyan lehet megtartani az elért eredményt? Tapasztalataim szerint 30 nap egyrészt elég arra, hogy látványos eredményt érj el, másrészt ez az időtartam segít abban is, hogy a fogyásod tartós legyen. Ebben a posztban elmondom, miért.

Mi történik 30 nap alatt a testedben?

Az életmódváltás nem történik meg egyik napról a másikra, ez egy folyamat, amely jó esetben szakszerű és tervezett fogyókúrával képes elindulni. Hisz az életmód, a hosszú idő alatt meggyökeresedett szokások megváltoztatása nem pusztán döntés kérdése, hanem a test működését is át kell állítani hozzá, az pedig csak és kizárólag diétával megy. Az anyagcserédet rendezni kell. A szervezetednek át kell állnia hízásról fogyásra. A korábbi, sikertelen fogyókúrák nyomát el kell tűntetni. Ha mindez sikerül, akkor érhetsz el az életmódváltáshoz.

Ahogy már sokszor írtam: a zsírraktárak felépülése, vagyis az elhízás magas inzulinszint mellett megy végbe, a fogyás pedig az inzulintermelés visszafogása mellett lesz elérhető. Ez adja minden fogyókúra kezdeti nehézségeit, mert az ellustult anyagcsere következtében a szervezet csak utolsóként nyúl a zsírraktárakhoz, előbb igyekszik máshonnan energiához jutni, illetve külső tápanyag felvételére, tehát evésre ösztönözni az embert. A januári fogyózás estén tovább nehezíti a helyzetet, hogy az emberek többsége a karácsonyi ünnepek időszakára jellemző sok túlevéssel még inkább felpörgeti az inzulin termelődését. Ezért kell megfelelő időt hagyni a diétára, és arra, hogy a test beálljon egy új működési módra.

Egy szakszerű 30 napos diétás program már elegendő ahhoz, hogy megalapozd az életmódváltást. Menetközben pedig megtanít a diéta azokra a szokásokra, amelyeket, ha később is betartasz, akkor nem lesz probléma az elért testsúlycsökkenés megtartása. Hozzá kell szokni például ahhoz, hogy 4-6 óra teljen el két étkezés között, hogy nincs nasi, hogy az ebéd legyen a legbőségesebb étkezés, míg a reggeli és a vacsora szerényebb és fehérjedús legyen. Ezek a diétás szabályok egy hónap alatt elkezdenek a szokásaiddá válni, az időszak végére a hasad és a fejed sem fog tiltakozni, a tested hálás, a közérzeted pedig sokkal jobb lesz.

Hogy néz ki a 30 nap ütemezése?

Az ütemezés fontos. Minden fogyási tervben kell hogy legyenek lépcsőfokok, melyek révén szakaszonként haladhatsz előre a célodig. Az Alakorvoslás keretében 2 hét időtartamú egy szakasz. Szerintem ennél kevesebb ideig nem szabad fogyózni. A 30 napos programban egy 2 hetes szigorú (Speed) diétát, egy ugyancsak 2 hetes könnyedebb (Easy) szakasz követ, végül pedig van 2 nap átvezetés vagy levezetés. Átvezetés, ha még szeretnél fogyni és megismétled még egyszer a 30 napot. Levezetés, ha elérted a célod és már a súlymegtartás következik. A programnak része a mozgás is, amely nagy segítséget ad mind a fogyáshoz, mind az életmódváltáshoz, és számos pozitív hatással bír.

A 30 napot követően mindenképp érdemes két hetes súlymegtartó szakasszal zárni a diétát. Ekkor tapasztalhatod és tanulhatod meg, hogyan lehet úgy növelni a bevitt kalória mennyiségét a tápanyagösszetétel megtartása mellett, hogy az ne járjon visszahízással. Ez az ismeret önmagában segít abban, hogy tudjuk azt, ha nem így táplálkozunk, picit kilengtünk, melyik az az út, amire vissza kell térni. Ez a legfontosabb, hiszen így lesz egy új életmódunk, amit aztán nem lesz nehéz betartani, mert természetessé válik.

Végeredményben a 30 napos diéta, majd a két hét súlymegtartás egy 6 hetes időszakot jelent, ami elég idő az anyagcsere tartós változására és arra, hogy stabilan életformává váljanak természetes testsúlyszabályozás szabályai. Jó szívvel ajánlom ezt mindenkinek, aki fogyni akar, és nemcsak év elején.

Ha szeretnél egy nagyon hatékony, szakszerű diétás programmal belevágni az új évbe, akkor az Alakorvoslás 30 napos programja neked szól. Ezt az exkluzív programot ugyanis azok számára dolgoztam ki, akik szeretnének teljes körű, napról napra szóló segítséget kapni az intenzív fogyás érdekében. Ezzel a programmal egy hónapon keresztül minden egyes nap pontosan tudni fogod, hogy mit kell enned és tenned a célod eléréséhez. Minden naphoz fix étrend tartozik, melyben változatos és nagyon finom recepteket ajánlunk. Ebben a posztban összefoglaltam, hogy néz ki egy napi étkezés a 30 napos program első, szigorúbb szakaszában. Ez a 4. nap étrendje.

Reggeli

Reggelire fogyaszd a tetszőleges MedWay Diet Shake-et 2,5 dl 1,5 százalékos tejjel, vagy natúr joghurttal készítve.

Ebéd

Az ebéd legyen a legbőségesebb étkezés: almás céklafőzelék, főtt tojás, csirkemell

Hozzávalók az ebédhez:

• cékla
• alma
• burgonya
• hagyma
• fokhagyma
• tejföl
• só, bors, fahéj, szerecsendió, citromlé
• főtt tojás
• csirkemell

Elkészítés:

Az alapanyagokat felkockázzuk, közepes méretűre. A vöröshagymát felaprítjuk, a fokhagymát átnyomjuk fokhagymanyomón és kevés olajon megpirítjuk őket. Ezután hozzátesszük a zöldséget, almát, és pár percig pirítjuk. Felengedjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje, ízesítjük sóval, borssal, pici fahéjjal és szerecsendióval. Egy harmad részét kiszedjük és összeturmixoljuk. A tejfölt a turmixba keverjük, majd az egészet visszaöntjük a főzelék másik részébe, majd átforraljuk a főzeléket. Végül pici citromlevet teszünk bele és szükség esetén ízesítjük még fűszerekkel. Főtt tojással és tetszés szerinti fűszerezésű (pl.: petrezselymes citromos, provance-i) sült csirkemellel fogyasztjuk.

Vacsora

Vacsorára jöjjön a fantasztikusan finom almás-chia magos túró, amit feltétlenül ki kell próbálnod.

Hozzávalók a vacsorához:

• sovány túró
• alma
• joghurt
• chia mag
• fahéj, citromlé, szegfűszeg
• darált dió vagy mandula
• folyékony édesítő/eritrit

Elkészítés:

Az almát lereszeljük, és a többi hozzávalóval együtt egyszerűen összekeverjük a túróval. Ezután hagyjuk egy kicsit állni a keveréket, hogy a chia mag fel tudja szívni a nedvességet.

Snack

Az étrendet kiegészítheted snack étkezéssel, mivel a program szerint ehhez a naphoz meghatározott testmozgás is tartozik. Ilyenkor ihatsz még egy Shaket, vízzel vagy cukormentes mandulatejjel. A MedWay Diet szelet szintén kitűnő fehérje és szénhidrátforrás, a természetes alapanyagoknak köszönhetően ez is egészséges választás snack étkezésre.

Jó étvágyat egész napra, az új 30 napos programmal is! 

"2019-ben lefogyok!" - határozzák el ezekben a napokban sokan, annak ellenére is, hogy az újévi fogadalmakhoz sokszor már eleve társul a sikertelenség gondolata. Pedig könnyen lehet, hogy az ilyenkor tett fogadalmak esetében semmivel nem rosszabb a teljesítési arány, mint az évközi célkitűzések terén. Nem is tántorítanék el senkit az újévi fogadalomtól, inkább a saját praxisom alapján adok 5 tanácsot, azért, hogy valósággá váljon, amit megígérsz magadnak.

1. Vedd komolyan!
Ne azért tegyél újévi fogadalmat, mert így szokás, hanem csak akkor fogadkozz, ha az elhatározásod komoly!

Személyes példám:
Bevallom, újévi fogadalmakat ezidáig még nem nagyon tettem, inkább csak magamban végiggondoltam, hogy mi is történt az elmúlt évben, mit értem el, és, hogy mi az, ami jövőre rám vár. Most viszont, hogy ikreket várok, van fogadalmam, és tudatosan készülök is arra, hogy valóra váltom. Mindenkitől azt hallom ugyanis, hogy egyszerre két gyerekkel nem lesz könnyű... Én azonban nem szeretek segítséget kérni, önállóságra neveltek, ha olykor túl is érnek rajtam a feladatok, összeszorítom a fogam, és csinálom a dolgom. Ezen szeretnék kicsit változtatni: a születendő gyerekeim, a férjem, a munkám és a magam érdekében megtanulok segítséget kérni, és engedni hogy segítsenek. Az elhatározásom pedig komolyan veszem.

2. Tűzz ki minél konkrétabb célokat!
Ne általánosságban fogadkozz, hanem legyen konkrét célod!

A saját fogadalmam kapcsán például végiggondolom, pontosan miben lesz szükségem segítségre. Ha pedig a fogyás a cél, akkor legyen konkrét és mérhető célkitűzésed. Tudd, hogy pontosan hány kilótól, hány centitől szeretnél megszabadulni, és mikorra. A célnak reálisnak, elérhetőnek kell lenni, de az ésszerű határokon belül lehetsz bátor. Mert a merész célkitűzések tapasztalatom szerint jobban motiválják a fogyni vágyókat, és ez segíti a cél elérését. A legtöbb ember szerintem sokkal többre képest, mint amit hiszi magáról.

3. Legyen terved!
Ne csak a végcélt tartsd szemelőtt, hanem azt is, hogyan éred el!

Ahogy említettem, igyekszem tudatosan készülni a fogadalmam betartására. A tervezés minden célkitűzés esetén fontos. Ha fogyni akarsz, tervezd meg a fogyási célodhoz, személyiségedhez mérten, és ha szükséges, menet közben tervezd újra a fogyásod alakulása kapcsán. Nem kell megrémülni attól, ha nem teljesen úgy alakulnak a dolgok, ahogy tervezted. Változtatni lehet, a lényeg, hogy mindig legyen terved.

4. Tervezz szakaszokban!

A terved ne csak hosszú távra szóljon, legyenek benne lépcsőfokok,
melyek révén lépésről lépésre, szakaszonként haladhatsz előre a
célodig.

Teszteltem azokon, akik hozzám járnak, hogy mennyiben segítség nekik, ha szakaszokra bontjuk a fogyási periódust, és kéthetente találkozunk. Nagyon pozitívan hatott rájuk. (Az Alakorvoslás Programban például 2 hét időtartamú egy szakasz. A keretrendszer egyik fő szabálya, hogy a 2 hét a minimum, amit meg kell csinálnod. Ha az első kész, akkor jöjjön egy következő, ami szintén 2 hét és így tovább, amíg eléred a célod.) A szakaszok között pihenhetsz egy napot, vagy jutalmazd meg magad egy klassz élménnyel, programmal, ruhával, bármivel, amivel úgy érzed eredményesen zártad a szakaszt.

5. Legyen jó módszered!

Az újévi fogadalom akkor nem marad álom, ha teszel is érte. Ráadásul tudnod kell pontosan azt is, hogy mit teszel és miért. Ha fogyni akarsz, akkor kerüld a hangzatos csodadiétákat, amelyek erőfeszítés nélkül ígérnek látványos és gyors eredményt. Válassz inkább szakmailag megalapozott fogyókúrás programokat. A sikertelen fogyókúrák zöme nem a fogyni vágyók elszántságának hiánya, hanem a helytelen módszer miatt fulladnak kudarcba. A te újévi fogadalmaddal ne így legyen!

Sok sikert és Boldog Új Évet kívánok Neked! 

Ahogy karácsony napjaira, úgy a szilveszteri bulira is érdemes tudatos kilengést tervezni, nem pedig bedobni a gyeplőt, és ész nélkül összezabálni mindent azzal a felkiáltással, hogy újév napjától úgy is fogyózom.

Mivel szilveszterkor vacsorára esik a tartalmasabb étkezés, az ebéd lehet szerényebb. Este a desszertet érdemes visszafogni, és fontos. hogy tartsuk a napi háromszori étkezést, minimum 4, maximum 6 óra szünetekkel.

Az itt következő recept egy igazi klasszikus: aszat szilvával töltött pulykamell franciasalátával. A diétás csavar mindössze annyi, hogy a francia saláta joghurttal készül, nem tömény majonézzel.

Hozzávalók:

• 1,2 kg pulykamell
• 10 szelet bacon
• 150 g aszalt szilva
• 1,5 dl száraz vörösbor
• 4 db közepes alma
• 1 db vöröshagyma
• 2 ek citrusos olíva olaj
• szerecsendió, só, bors
• kakukkfű, petrezselyem, zsálya

• 600 g franciasaláta alap (vegyesen borsó, répa, fehérrépa, zeller)
• 2 közepes burgonya
• 6 db csemege uborka
• 1 nagy alma
• 3,5 dl görög joghurt vagy natúr joghurt
• 2 ek light majonéz
• 1 tk mustár
• 1 tk citromlé
• só, bors, édesítőszer (ízlés szerint)

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 °C fokra. A húsba zsebet vágunk (nem kell szeletelni, ez a hús egyben kell, hogy süljön), kihajtjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A kihajtott húst béleljük aszalt szilvával, az egyik pucolt és feldarabolt almával (kicsit fahéjjal megízesíthetjük). A húst visszazárjuk és hústűvel megtűzdeljük. A tetejét baconnel fedjük (ezt fele-fele arányban bele és a tetejére is lehet tenni). Spárgával sonkaszerűen megkötözzük és eltávolítjuk a tűket. A húst az összeillesztett oldalával felfelé sütőedénybe fektetjük. Friss rozmaringot, fokhagymát, feldarabolt hagymát és a maradék almát mellé dobjuk. Meglocsoljuk borral és olajjal. Sütőben lefedve puhára pároljuk (kb. 1 óra), majd takaratlanul pirosra-ropogósra sütjük (további 20-25 perc).

A franciasalátához a zöldséget megfőzzük, de kicsit maradjon ropogós. Hozzájuk keverjük a kockázott almát és uborkát. Az öntetet külön edényben készítjük el. A receptben megadott ízesítőanyagokból (mustár, citromlé, fűszerek) többet is használhatunk, de a majonéz – joghurt arányát tartsuk meg. Óvatosan összekeverjük a zöldségekkel és minimum 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Jó étvágyat és boldog új évet!

Ahogy korábban írtam, ne azért várjuk a karácsonyt, hogy rosszul létig együk magunkat. Extra mennyiség helyett inkább különleges minőségű ételek kerüljenek az ünnepi asztalra. Hogy miért fontos ez? Nem elsősorban az alakunk miatt. A hirtelen, mérték nélküli evésnek komoly egészségügyi következményei vannak. Az intenzív osztályon edződött orvosként látom, hogy bizony, nem kevesen betegszenek bele az ünnepi lakomákba.

Melyek ilyenkor a leggyakoribb kockázatok?

• Megnő szív koszorúér-elzáródásának rizikója a nagymértékű koleszterin terhelés miatt.
• Nő a vérnyomás. A magasabb vércukor magasabb inzulinszintet eredményez.
• Ha túlesszük magunkat, a rekeszizmunk feljebb kerül, mivel a telt gyomrunk, a nagy hasi nyomás felnyomja azt. Ezzel csökken a mellkas rugalmassága, nő a légzőizmok igénybe vétele, de mellette csökken a tüdő légvételi kapacitása. Így hamar kifáradunk.
• A zsíros ételek fokozott epeürülést okoznak, mely az epés panaszok gyakoriságát és súlyosságát növelheti. Ilyenkor az epe túltelített lesz koleszterinnel, aminek következtében epekő képződhet.
• A bélrendszer teljes egészére kihatással lehet a napokig tartó, folyamatos túlevés. A gyomor szintjén a reflux okozhat panaszt. A bélflóra egyensúlyának felborulása fokozott gázosodást, hasi fájdalmat, görcshajlamot, egyeseknél hasmenést, másoknál székrekedést okozhat.
• A bélflóra egyensúlya meghatározza védekező képességünket is, így a januári járványokkal szemben az immunrendszerünk védekező képessége csökken.
• A túlevés szövődményei közül talán a legveszélyesebb az akut hasnyálmirigy gyulladás. Ennek egyik kiváltó oka a túlzott alkohol- és ételfogyasztás. Tipikusan a "sok sör, sok töltött káposzta" kombináció az, ami ilyenkor megterheli az emésztőrendszert és a májat. Az emésztés segítésére a hasnyálmirigy emésztőenzimeket termel, melyek egy vezetéken át jutnak el a bélrendszerbe. A gyulladás úgy alakul ki, hogy a fokozott evés-ivás hatására megnő a hasnyálmirigy-nedv viszkozitása. A túl sűrű emésztőenzim a vezetékben elakad, így a hasnyálmirigyben inaktív formában termelődő enzimek már a mirigy állományában aktiválódnak, ezzel a szövetekben önemésztési folyamatot indíthatnak el. Emiatt a kialakuló gyulladás súlyosabb, mint más szervek esetében. A betegek ötödénél ez a hasnyálmirigy részleges elhalásával jár. Életveszélyes, mindenképpen kórházi kezelést, legtöbbször intenzív osztályon való terápiát igénylő kórállapot.

A napokon át tartó túlevésnek tehát komoly veszélyei lehetnek. Azon túl is, hogy lejtőre kerülünk, és átállítjuk a szervezetünket hízásra. Kíméljük meg magunkat mindettől!

Még pár nap és itt a karácsony. Egyetek jókat, de jól!

Kellemes ünnepeket mindenkinek!

Egyik legutóbbi bejegyzésemben arról írtam, hogy a karácsonyi időszakot megelőző két hétben érdemes végigcsinálnod egy fegyelmezett diétát, mert az javítja a szervezeted anyagcsere-működését, és megakadályozza, hogy az ünnepi kilengés következtében túlságosan sok zsír rakódjon rád. Sokan érdeklődnek ugyanakkor arról is, hogyan jó megtervezni magát az ünnepi időszakot. Hogyan vásárolj be? Mire figyelj? Miként nézzen ki az ünnepi étrend? Milyen szabályokat érdemes betartani karácsonykor is? Az alábbiakban ezekre a kérdésekre igyekszem választ adni.

1. Először is, a lényeg, hogy ne a mértéktelen zabálásról szóljon a karácsony. Ha tudatosan táplálkozol és így készülsz az ünnepekre is, akkor utána se indulsz majd el a lejtőn, hanem könnyedén vissza fogsz térni a normál kerékvágásba.
2. Tipikus hiba, ha karácsonykor túltervezzük a menüt és ennek megfelelően is vásárolunk: ezerféle kaja, egy hadseregnek elég mennyiségben. Mindezen napokat dolgozunk és rengeteg pénzt beleölünk. Majd eltelik a 3 nap és úgy érezzük, mennyit dolgoztunk ezért a sok szép ételért, és milyen sok megmaradt, kár lenne kidobni, meg kell enni mind. Ez nem jó terv. Vásárolj és főzz finom karácsonyi ételeket, de csak annyit, amennyire szükségünk van. Miért kellene két-háromszoros adag?!
3. Karácsonykor nem kell számolgatnod a kalóriákat: ehetsz többet, többféle fogást, de lehetőleg tartsd a napi háromszori étkezést, minimum 4, maximum 6 órás szünetekkel. Ünnepek idején persze legális a „bűnözés”, de nem árt tudni, mennyi plusz energiát viszünk be szervezetünkbe, és érdemes a kisebb „bűn” felé hajlani. A legjobb, ha például ebéd után eszünk a karácsonyi desszertből, és a legkevésbé jó, ha este, vacsora után.
4. A különböző tápanyagok megfelelő időben történő bevitelére is érdemes figyelned. A főbb keretszabályok ilyenkor is érvényesek. Fehérjében gazdag és szénhidrátban szegény reggelit ajánlott fogyasztani. A legtartalmasabb étkezés az ebéd legyen, desszertet is ilyenkor a legjobb enni, mert kevésbé rakódik le. A töltött káposzta, a mákos guba, a bejgli a legjobb, ha ebédre van. Vacsora legyen könnyű és szénhidrátban szegény, ilyenkor jöhetnek a halas ételek, például egy jó hagyományos halászlé.
5. Közvetlenül az ünnepek után az a legfontosabb, hogy ne állj rögtön a mérlegre! Hagyd, hogy elteljen pár nap, ezalatt lecseng ez az időszak, és akkor eldöntheted szükség van-e szervezeted rendezésére az ünnepek után.

Karácsonykor nem kell számolgatni a kalóriákat: ehetünk többet, de érdemes inkább tudatos kilengést tervezni, nem pedig bedobni a gyeplőt és ész nélkül összezabálni mindent, azzal a felkiáltással, hogy majd januártól fogyózom. Ne azért várjuk az ünnepeket, hogy rosszul létig együk magunkat. Az extra mennyiség helyett a cél inkább legyen az, hogy különleges minőségű ételek kerüljenek az ünnepi asztalra.

A most következő recept épp megfelel ennek a kívánalomnak: elegáns és egészséges karácsonyi fogás, ami nem utolsósorban nagyon finom. 

Hozzávalók:

• vadlazac filé
• evőkanál vaj
• narancs
• citrom
• mandarin
• eritrit
• víz
• édesburgonya
• zeller
• teáskanál vaj
• tej vagy a burgonya és zeller főzőleve
• szerecsendió, só

 Elkészítés:

A citrusos mártáshoz a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, és annyi vizet öntünk rájuk, ami épp ellepi őket. Hozzáadjuk az eritritet, és addig forraljuk, míg megpuhulnak a citrusok. Félretesszük a tálalásig.

A lazacot vaskos szeltekre vágjuk, sózzuk és forró vajban megsütjük. Vegyük ki elkészítés előtt 20 perccel a halat a hűtőből, ügyeljünk, hogy teljesen szárazak legyenek a szeletek, és hogy nagyon forró serpenyőben süssük ki őket. Ahogy sütjük egyre világosabb lesz a húsa a serpenyő aljától indulva. Ha a szeletek ¾-ig kivilágosodnak, akkor fordítsuk meg őket. Pár percig ezt az oldalt is sütjük és kész is.

A körethez az édesburgonyát és a zellert megfőzzük enyhén sós vízben. A zeller később puhul így készítsük külön vagy tegyük fel 15 perccel hamarabb a zellert főni. Hagyományos módon pürét készítünk, akárcsak ha burgonyapürét készítenénk és ízesítjük szerecsendióval, sóval, esetleg reszelt narancshéjjal.

Ha nem pürét szeretnénk, a zöldségeket meg is süthetjük olajjal vékonyan kikent sütőpapíron.