Beköszöntöttek a hideg novemberi napok, amikor egy tányér forró leves nagyon jólesik az embernek. A leves ilyenkor nem csupán testünk átmelegítéséről gondoskodik, hanem megfelelő mennyiségű energiát és folyadékpótlást is jelent a szervezetünk számára. Persze egy szakszerű diéta nem állhat csak levesekből, a tartós és egészséges fogyáshoz kiegyensúlyozott étrendre van szükség, amely során minden tápanyagot megkap a szervezet.

Az alábbiakban két ebédre fogyasztható leves receptjét olvashatjátok. Az elsőt szigorú, intenzív diétához (Speed szakasz) ajánlom önálló fogásként, míg a második könnyedebb szakaszhoz (Easy szakasz) javasolt, egy második fogással, vagy egy finom desszerttel kiegészítve.

Melengető minestrone sajtgolyókkal (Speed szakasz)

Hozzávalók (1 személyre):

• 30 g sárgarépa (6-7 karika)
• 15 g fehérrépa (4-5 karika)
• 35 g édesburgonya (4-5 közepes kocka)
• 15 g póréhagyma (4-5 karika)
• 40 g kelkáposzta (1/4 fejből egy vastag
• szelet)
• 15 g szárzeller (6-8 szelet a szárból
• vágva)
• 10 g fehérbab konzerv (2 ek)
• 3,3 dl víz
• 0,5 dl passata, passzírozott paradicsom
• 1 evőkanál olíva olaj
• 0,5 gerezd fokhagyma
• 0,5 teáskanál bazsalikom
• 0,5 teáskanál majoránna
• 0,5 db babérlevél
• só, bors
• 100 g mozzarella light (vagy egyéb light
• sajt kockákra vágva)
• 15 g parmezán (1 ek)

Elkészítés: Kevés olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd a zúzott fokhagymát is. Hozzáadjuk a póréhagymát, a répát, a zellerszárat, az édesburgonyát és a fehérrépát is. Ezeket átpirítjuk, majd felöntjük a vízzel. Megfűszerezzük a sóval, borssal, zöldfűszerekkel, és beleöntjük a passata-t. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és így főzzük kb. 20-30 percig, míg a zöldségek megpuhulnak. A kelkáposzta leveleit aprítjuk, és kb. félidőben ezt is beledobjuk. Végül hozzáöntjük a leszűrt babkonzervet, és a mozzarella golyócskákra merjük a forró levest.

Thai kókusztejes zöldségleves (Easy szakasz)

Hozzávalók (2 személyre):

• 2 ek (20 g) szezámolaj
• 15 g friss gyömbér reszelve vagy szeletelve
• 1,5 gerezd zúzott fokhagyma
• 5 fej barna csiperke vagy egyéb markáns ízű gomba
• 1 nagy db (300 g) répa
• 1,5 szál citromfű
• 2 db apróra vágott chili
• 2 zöldcitrom-levél (helyette lehet lime héj)
• 300 ml kókusztej (dobozos, ital)
• 100 ml kókusz főzőkrém
• 300 g thai/kínai vegyes zöldségkeverék (mirelit is jó)
• 40 g rizstészta
• só, bors, koriander levél

Hozzávalók a desszerthez (2 személyre):

• 400 g zsírszegény túró
• fél kis doboz (75 g) natúr joghurt
• ízesítők: édesítő, limelé, narancshéj, fahéj

Elkészítés: Hevítsük fel forróra az olajat a serpenyőben, pirítsuk meg a gyömbért, a fokhagymát a citromfüvet és a chilit kb. fél perc alatt. Tegyük bele a zöldcitrom-leveleket, öntsük hozzá a kókusztejet és a kókuszkrémet. Forraljuk fel, fedjük le és főzzük lassú tűzön 15 percig. Tegyük bele a zöldségeket, a darabolt gombát, főzzük 3-4 percig, míg kicsit megpuhulnak, de azért ropogósak maradnak. Adjuk hozzá a rizstésztát és várjunk pár percet. Tálaláskor szórjuk meg zöld koriander levéllel. A leves után túródesszertet ajánlok.