Az Alakorvoslás program keretében húsvétkor sem kell számolgatni a kalóriákat. Ahogy mondani szoktam, ünnepek idejére érdemes tudatos kilengést tervezni, és ne a nagy mennyiség, hanem a különleges minőség legyen a cél az étkezések alkalmával.

A most következő tradicionális húsvéti menü megfelel ennek a kívánalomnak.

Főtt sonka

Hozzávalók 6 személyre:

• 2-2,5 kg sovány sertés- vagy pulykasonka
• 2 fej vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 tk szemes bors
• 1 tk mustármag
• 2 babérlevél
• 1 mk köménymag
• 2 dl száraz fehérbor

A sonkát előző nap beáztatjuk. A főzés napján friss vízben (annyi, amennyi ellepi), nem túl magas hőfokon főzzük, hozzáadjuk a hagymákat, fűszereket, a bort. Forrástól számolt 2,5 órán át fedő alatt főzzük. Ha hústűvel megszúrva puhának ítéljük, levesszük a tűzről és hagyjuk saját levében kihűlni.

Medvehagymás kaszinótojás

Hozzávalók 6 személyre:

• 12 db főtt tojás
• 1 ek mustár
• fél ek dijoni mustár
• 1,5 ek light majonéz
• 2-3 ek görög joghurt
• 1 csokor medvehagyma
• só, fehérbors

A főtt tojásokat félbe vágjuk és a sárgákat külön tesszük. Ehhez keverjük a többi hozzávalót és fűszerezzük sóval, borssal és aprított medvehagymával ízlés szerint.

A krémet visszatöltjük a tojásokba habzsák segítségével vagy egy kiskanállal és díszítjük a tetejét aprított petrezselyemmel, karikákra vágott újhagymával.

Tipp: ha nincs időnk kaszinótojást készíteni, félbevágjuk a főtt tojásokat és egy nagy dobozos joghurtot ízesítünk mustárral, aprított medvehagymával, reszelt tormával, sóval és fehér borssal, és ezt kínáljuk a sonka mellé.

Narancsos-csokis avokádó trüffel

Hozzávalók 6 személyre:

• 2 db puha avokádó
• 6 ek édesítőpor
• 1 ek cukormentes karamellszirup
• 4 nagy ek holland kakaópor
• 3 ek kókuszreszelék (+ 1/3 zacskó a hempergetéshez)
• 2 ek kókuszzsír
• fél tk vaníliaaroma
• fél narancs héja
• egy csipet só

A hozzávalókat egy robotgépben krémesre turmixoljuk, 30-45 percre hűtőbe tesszük. Nedves kézzel golyókat formázunk belőlük. Az elkészült golyókat keserű kakaóporba vagy kókuszreszelékbe forgatjuk.

Fogyasztásig szigorúan hideg helyen tároljuk, mert a trüffel nagyon hamar olvad.

Jó készülődést az ünnepekre, legközelebb a reform húsvéti fogásokkal jelentkezem.